Yazar "Sezer, Duygu Başkaya" için listeleme
-
Farklı basınç büyüklükleri ve çözücülerin böğürtlen (Rubus plicatus L.) ekstraktlarının fonksiyonel özelliklerine ve renk stabilitesine etkisi
Sezer, Duygu Başkaya (2023)Fenolikler, oluşturduğu antioksidan kapasite sayesinde başta kanser olmak üzere, kardiyovasküler hastalıklar, hi- pertansiyon ve diyabet gibi birçok hastalığa karşı koruyucu etki göstermektedir. Böğürtlen yüksek fenolik ... -
KONVANSİYONEL VE MİKRODALGA İLE KURUTULMUŞ VİŞNE POSASI YAĞININ FİZİKOKİMYASAL VE FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİNİN KARŞILAŞTIRILMASI
Sezer, Duygu Başkaya (2023)Bu çalışmanın amacı, vişne nektarı üretimi atıklarının büyük kısmını oluşturan ve konvansiyonel ya da mikrodalga destekli kurutulan vişne posasının fizikokimyasal ve fonksiyonel özelliklerini belirleyerek yağ kalitesini ...
