• Türkçe
    • English
  • Türkçe 
    • Türkçe
    • English
  • Giriş
Öğe Göster 
  •   DSpace@Amasya
  • Araştırma Çıktıları | TR-Dizin | WoS | Scopus | PubMed
  • WoS İndeksli Yayınlar Koleksiyonu
  • Öğe Göster
  •   DSpace@Amasya
  • Araştırma Çıktıları | TR-Dizin | WoS | Scopus | PubMed
  • WoS İndeksli Yayınlar Koleksiyonu
  • Öğe Göster
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

Analysis of genotoxic effects of food preservatives sodium acetate (E262) and sodium sulfite (E221) in human lymphocytes

Erişim

info:eu-repo/semantics/closedAccess

Tarih

2025

Yazar

Altunkaynak, Pinar
Avuloglu-Yilmaz, Ece

Üst veri

Tüm öğe kaydını göster

Özet

Food preservatives are a large class of food additives that generally prevent microbiological spoilage. Sodium acetate (SA) and sodium sulfite (SS) are food preservatives, and the aim of this study was to investigate their genotoxic and cytotoxic effects. The genotoxic effects of SA and SS were examined by chromosomal aberrations (CA) and micronucleus (MN) assays in human lymphocytes in vitro. In addition, the effects of these two preservative additives on mitotic index (MI) and nuclear division index (NDI) were also investigated. SA and SS significantly induced CAs and MN frequencies and caused a decrease in MI especially at higher concentrations. Neither food preservative caused any change in the NDI. In the light of the data obtained, it was concluded that SA and SS may have cytotoxic and genotoxic effects on human lymphocytes, especially at high concentrations. Therefore, their use at lower concentrations, which may be safer, should be encouraged.

Cilt

34

Sayı

3

Bağlantı

https://doi.org/10.1007/s10068-024-01731-9
https://hdl.handle.net/20.500.12450/6128

Koleksiyonlar

  • PubMed İndeksli Yayınlar Koleksiyonu [458]
  • Scopus İndeksli Yayınlar Koleksiyonu [1574]
  • WoS İndeksli Yayınlar Koleksiyonu [2182]



DSpace software copyright © 2002-2015  DuraSpace
İletişim | Geri Bildirim
Theme by 
@mire NV
 

 




| Yönerge | Rehber | İletişim |

DSpace@Amasya

by OpenAIRE
Gelişmiş Arama

sherpa/romeo

Göz at

Tüm DSpaceBölümler & KoleksiyonlarTarihe GöreYazara GöreBaşlığa GöreKonuya GöreTüre GöreBölüme GöreYayıncıya GöreKategoriye GöreDile GöreErişim ŞekliBu KoleksiyonTarihe GöreYazara GöreBaşlığa GöreKonuya GöreTüre GöreBölüme GöreYayıncıya GöreKategoriye GöreDile GöreErişim Şekli

Hesabım

GirişKayıt

DSpace software copyright © 2002-2015  DuraSpace
İletişim | Geri Bildirim
Theme by 
@mire NV
 

 


|| Yönerge || Rehber || Kütüphane || Amasya Üniversitesi || OAI-PMH ||

Amasya Üniversitesi Kütüphane ve Dokümantasyon Daire Başkanlığı, Amasya, Turkey
İçerikte herhangi bir hata görürseniz, lütfen bildiriniz: openaccess@amasya.edu.tr

Creative Commons License
DSpace@Amasya by Amasya University Institutional Repository is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 4.0 Unported License..

DSpace@Amasya: