Yazar "Seyrekoğlu, Fadime" için listeleme
-
Determination of Antifungal Activity of Leaf Extracts from Hypericum ssp. Against Plant Pathogenic Fungi Fusarium oxysporum and Alternaria Alternata
In this study, the antifungal activity of ethanol extracts of three plant species of Hypericum perforatum, Hypericum scabrum and Hypericum origanifolium were evaluated for against two plant pathogenic fungal species of ... -
Elma tozu ile üretilen meyveli yoğurtlarda Stevia rebaudiana (Şeker otu)'nun tatlandırıcı olarak kullanılması ve kalite parametrelerinin belirlenmesi
Bilgiç, İbrahim Gökhan (Amasya Üniversitesi, 2024)Günümüzde artan obezite, tansiyon, şeker hastalığı gibi sağlık problemleri tüketicilerin sağlıklı beslenme yönünde eğilim göstermelerine sebep olmaktadır. Sağlıklı beslenme için doğal alternatif gıdaların ve yeni çalışmaların ... -
Evaluation of Some Parameters in Eggs Coated with Materials Prepared from Aloe Vera Gel and Chitosan
Kılınç, Gözde; Köksal, Merve; Seyrekoğlu, Fadime (2023)In this study, the effects of aloe vera gel and chitosan used as egg coating materials on egg weight loss, albumen pH, egg yolk color values (L*, a*, b*) and some microbiological properties (coliform bacteria and yeast-mold) ... -
Evaluation of weight loss and some sensory properties in quail eggs coated using different solutions (molasses, molasses + agar, molasses + glycerine, whey)
Seyrekoğlu, Fadime; Kılınç, Gözde (Amasya Üniversitesi, 2022)This study was carried out to determine the effects of different coating materials on weight loss (%) and sensory properties of daily (fresh) quail eggs. For this purpose, quail eggs were coated with molasses, molasses + ... -
Farklı Ekstraksiyon Yöntemlerinin Aloe barbadensis Miller (Aloe Vera) Ekstraktı Üzerine Etkisinin ve Ayran Üretiminde Kullanılabilirliğinin Belirlenmesi
Seyrekoğlu, Fadime (Oktay YILDIZ, 2024)Aloe barbadensis Miller (Aloe vera) bitkisinin son yıllarda kullanım alanı giderek artmaktadır. Özellikle sağlık ve kozmetik sektörlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Gıda endüstrisindeki kullanımı da son dönemde artış ... -
Hypericum perforatum Mikrokapsüllerinin Ayran (İçilebilir Yoğurt) Üretiminde Kullanımı
Temiz, Hasan; Seyrekoğlu, Fadime (2021)İçerdiği biyoaktif bileşenler sayesinde geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılan Hypericum perforatum L. (HP), etanol-su ile ekstrakte edilmiştir (3:7). Ekstrakt, yapısındaki fenolik bileşikleri korumak için püskürtmeli ... -
Meyve Kaplanmasında Peynir Altı Suyu ve Melasın Kullanılabilirliğinin Belirlenmesi
Seyrekoğlu, Fadime (2024)Bu çalışmada şeker fabrikası atığı olan melas ve süt farikası yan ürünü olan peynir altı suyu elma ve portakal kaplamasında kullanılarak üç hafta boyunca depolanmıştır. Depolama süresince kalite değişimleri belirlenmiştir. ... -
Usage of encapsulated Hypericum scabrum in Ayran and determination of antioxidant, phenolic and sensory properties
Seyrekoğlu, Fadime; Temiz, Hasan; Eser, Ferda; Yıldırım, Cengiz (Amasya Üniversitesi, 2022)Hypericum scabrum (HS) widely used in traditional medicine due to its bioactive compounds was extracted by using ethanol-water (3:7, v/v). The extract was encapsulated with maltodextrin and gum arabic in a spray dryer in ... -
The Use of St. John’s Wort (Hypericum perforatum) Extract in Drinking Yoghurt Production and Determination of Changes Occuring During Storage
Seyrekoğlu, Fadime; Temiz, Hasan (Oktay YILDIZ, 2021)Tıbbi ve aromatik bitkiler ve bu bitkilerden elde edilen ekstraktlar, uçucu yağlar insanların besin ihtiyaçlarını karşılamanın yanında birçok sektörde de yaygın olarak kullanılmaktadır. Hypericum türleri antidepresan, ...
