Yazar "Bekir Stıkı Şirikçi" için listeleme
-
Isparta İlindeki Geleneksel ve Serbest Tip Ekmek Üreten Fırınların Teknik ve Ekonomik Yönden Değerlendirilmesi
Hülya Gül; Mevlüt Gül; Bekir Stıkı Şirikçi; Sultan Acun; Fatma Hayıt (2015)Bu çalışmada; Isparta il merkezinde ekşi maya katkılı geleneksel ekmek ile serbest tip ekmek üreten fırınların; teknolojiye ilişkin yeterlilikleri, kalite artırım faaliyetleri, yönetici ve personel eğitim durumları, üretim ...